Въведение
Мелибиозата е естествен редуциращ дизахарид, съставен от една галактозна и една глюкозна молекула, свързани с-1,6-гликозидна връзка. Това е отличителен компонент на растениетомедена росаи сигуренсемена от бобови растения. За разлика от по-разпространената захароза (-1,2 връзка) или лактоза (-1,4 връзка), нейната уникална -1,6 връзка я прави устойчива на хидролиза от повечето храносмилателни ензими на бозайници, но селективно ферментируема от специфична чревна микробиота, което подкрепя нейната стойност катоспециализиран пребиотики изследователски инструмент в микробиологията и хранителната наука.
Физически и химични параметри
| Параметър | Спецификация / Стойност | Бележки / Значение |
|---|---|---|
| Молекулно тегло | 342.30 g/mol | -- |
| Външен вид | Бял до почти бял кристален прах | -- |
| Точка на топене | 180 - 185 степен | -- |
| Специфично оптично въртене [ ]²⁰/D | +129 градуса до +132 градуса (c=4 в H₂O) | Ключов идентификатор за чистота и конформация. |
| Разтворимост | Свободно разтворим във вода.Много слабо разтворим в етанол. | От съществено значение за приготвяне на разтвори за биологични анализи. |
| Свойство за намаляване на захарта | даСъдържа свободен аномерен въглерод (полуацетал) в глюкозната единица. | Участва в реакцията на Мейлард; дава положителен тест с реактив на Fehling/Benedict. |
Механизъм на действие
Основната биоактивност на мелибиозата произтича от нейнатаселективна ферментируемост, което движи неговите пребиотични и изследователски приложения.
- Устойчивост на храносмилането в горната част на стомашно-чревния тракт:The-1,6 гликозидна връзкамелибиозата не се хидролизира от човешки слюнчени или панкреатични ензими (напр. амилаза, сукраза-изомалтаза, лактаза). Следователно той преминава през стомаха и тънките черванепокътнати, достигайки до дебелото черво неусвоен.
- Селективна микробна ферментация (пребиотичен ефект):В дебелото черво мелибиозата служи като aпредпочитан източник на въглеродза специфични полезни бактерии, особено определени щамове набифидобактериииЛактобацили, които притежават ензима-галактозидаза (мелибиаза). Този ензим разцепва -1,6 връзката, освобождавайки галактоза и глюкоза за бактериален метаболизъм.
- Производство на полезни метаболити:Ферментацията на мелибиоза от тези бактерии дава добивкъсо{0}}верижни мастни киселини (SCFA), предимноацетат, пропионат и бутират. SCFA понижават pH на дебелото черво, инхибират патогенните бактерии, осигуряват енергия за колоноцитите и упражняват системни противовъзпалителни и метаболитни ползи.
- Изследователски инструмент в микробиологията:Мелибиозата е aдиференциален въглехидратпри идентифициране на микроби. Например, способността за ферментация на мелибиоза е ключов тест за разграничаванеЕшерихия коли(мелибиоза-положителен) отСалмонелавидове (често отрицателни).
Основни предимства и ефикасност
- Целенасочена пребиотична активност:Селективно стимулира растежа на полезни бактерии, произвеждащи -галактозидаза- (напр. определени бифидобактерии), като поддържа по-здрав баланс на чревната микробиома.
- Стабилен и разтворим:Силно стабилен при нормални условия на съхранение и лесно разтворим във вода, което улеснява лесното включване в различни течни и твърди формулировки.
- Лека сладост:Осигурява приблизително 30-40% от сладостта на захарозата, което й позволява да допринесе за вкуса без прекомерна сладост във функционалните храни и напитки.
- Ценен изследователски субстрат:Основен реагент за изследване на въглехидратния метаболизъм, микробната екология, ензимната кинетика (-галактозидаза) и като източник на въглерод в селективна културална среда.
Основни приложения
| Индустрия/Поле | Примери за приложение | Предназначение / Механизъм |
|---|---|---|
| Функционални храни и хранителни добавки | Пребиотични добавки, симбиотични формулировки, функционални напитки и здравословни закуски. | Доставя непокътнат до дебелото черво за селективно подхранване на полезните чревни бактерии, насърчавайки храносмилателното здраве. |
| Микробиологични изследвания и диагностика | Компонент на селективна/диференциална културална среда (напр. заE. coli); субстрат за -тестове за галактозидазна активност. | Използва се за идентифициране и изброяване на специфични микроорганизми въз основа на способността им да ферментират мелибиоза. |
| Биохимични и хранителни изследвания | Изследване на храносмилането на въглехидратите, ферментиращите олигозахариди и модулирането на чревната микробиота. | Служи като модел -свързан дизахарид за изследване на динамиката на ферментацията и ефикасността на пребиотиците. |
| Хранителна наука | Изследвана съставка за намаляване на съдържанието на захар при запазване на функционалните свойства. | Допринася за покафеняване (реакция на Майлард) и може да повлияе на текстурата и задържането на влага. |
ЧЗВ: Често задавани въпроси
Въпрос: Мелибиозата редуцираща захар ли е?
О: Да, мелибиозата е редуцираща захар. Глюкозната част в молекулата има свободен аномерен въглерод (в полуацетална форма), което му позволява да редуцира агенти като разтвора на Fehling и да участва в реакциите на Maillard browning.
Въпрос: Къде се намира мелибиозата в растенията?
О: Мелибиозата е естествен компонент на медената роса по растенията и се намира в семената на някои бобови растения. Той също така е продукт на частична хидролиза на по-големи -галактозиди като рафиноза и стахиоза.
Въпрос: Каква е структурната разлика между мелибиозата и лактозата?
О: И двете са дизахариди на галактозата и глюкозата, но техните гликозидни връзки се различават.
- Мелибиоза:Галактоза( 1→6)Глюкоза
- Лактоза:Галактоза( 1→4)Глюкоза
Тази структурна разлика е причината лактозата да се хидролизира от човекалактаза, докато мелибиозата не е.
В: Какво е сравнението на Melibiose с Raffinose или други пребиотици?
О: Мелибиозата е дизахарид, докато рафинозата е тризахарид (Gal-Glu-Fru). И двете са -галактозиди и действат като пребиотици. Мелибиозата предлага по-проста, по-дефинирана структура за изследване и може да има различна кинетика на ферментация в сравнение с по-големите олигозахариди.
В: Какво е Gentiobiose и каква е разликата?
О: Гентиобиозата също е глюкозен дизахарид, но има -1,6 връзка (Glc 1→6 Glc). Мелибиозата има -1,6 връзка между галактозата и глюкозата. Те са структурни изомери с различни биохимични свойства и ензимни специфичности.
Действайте сега
Подобрете своите функционални хранителни продукти или усъвършенствайте микробиологичните си изследвания с нашия първокласен-клас Мелибиоза на прах. Гарантираме висока чистота, последователност от-за-партида и предоставяме пълна техническа документация.
Свържете се с нашия екип по продажбите днес, за да:
- Поискайте подробен Сертификат за анализ (CoA).
- Обсъдете конкретното си приложение и получете подкрепа за формулировката.
- Получете конкурентна оферта за вашите нужди от научноизследователска и развойна дейност или-комерсиален мащаб.
Инвестирайте в специализирана съставка, която свързва науката за здравето на червата и продуктовите иновации.
Моля, свържете се с нас наella.zhang@huilinbio-tech.com.
Популярни тагове: мелибиоза на прах, Китай, доставчици, производители, фабрика, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, чисто, естествено, високо качество, на склад, за продажба
