Въведение
Неотам на прахе следващо-поколение,високо{0}}интензивен, не-хранителен подсладителкойто е химически получен от дипептида на аспарагиновата киселина и фенилаланина. Известен с изключителната си сладост-7 000 до 13 000 пъти по-сладка от захароза (трапезна захар)-осигурява значителна подслаждаща сила с минимална употреба[1]. Той е предназначен да осигури aчист, захарен{0}}вкусбез горчивия или метален послевкус, често свързван с други изкуствени подсладители. Одобрен за обща употреба от основните регулаторни органи, включителноFDA на САЩ (2002)и включени вКитай GB 2760-2024стандарт за хранителна добавка, Neotame е универсална съставка за иновативни, ниско{0}}калорични и-без захар формулировки на продукти по целия свят.
Биохимични и физични параметри
| Параметър | Описание / Спецификация |
|---|---|
| CAS номер | 165450-17-9 |
| E номер | E 961 |
| Чистота (HPLC) | По-голямо или равно на 98% (типично) |
| Молекулно тегло | 378.46 g/mol |
| Разтворимост | Силно разтворим във вода (~200,81 mM), етанол и DMSO. |
| Потенция на сладостта | 7,000 - 13,000x захароза; 30 - 60x аспартам. |
| Калорична стойност | Ефективно не{0}}калоричен (<0.3 kcal/g). |
| Съхранение | Съхранявайте на хладно и сухо място (-20 градуса се препоръчва за дълготрайна стабилност). |
| Срок на годност | До 3 години при подходящи условия на съхранение. |
Механизъм на действие
Как създава сладост:
Neotame функционира отсвързване с висок афинитет към човешкия рецептор за сладък вкус (T1R2/T1R3)на езика[2]. Молекулярната му структура е конструирана така, че да се вписва идеално в местата на свързване на рецептора, задействайки силен нервен сигнал, възприеман като интензивна сладост, много по-голяма от захарозата или аспартама[2].
Как се обработва в тялото:
Ключово предимство на Neotame се крие в неговатауникален метаболитен път, който се различава значително от своя предшественик, аспартам:
1. Естерна хидролиза: Основният метаболитен път е хидролизата на групата на метиловия естер от широко разпространените естерази, произвеждащи де-естерифициран Neotame и малко количество метанол[3].
2. Блокирано пептидно разцепване: The3,3-диметилбутилова групаприкрепен към аспартиловата част действа като голямо пространствено препятствие. Това ефективноблокира действието на пептидазитекоето нормално би разрушило пептидната връзка между аспарагиновата киселина и фенилаланина[3].
3. Последствие: Това блокиране води доминимално освобождаване на фенилаланинв кръвта. Следователно, за разлика от аспартама,Neotame не изисква предупредителен етикет за лица с фенилкетонурия (PKU), което го прави по-безопасен избор за тази популация[2].
Ползи и предимства
- Изключителна сладост и ценова-ефективност: Неговата изключителна сила (хиляди пъти по-сладка от захарта) означаваизключително ниски нива на използване(обикновено 0,001% - 0.1%), което води до значителни икономии на разходи във формулировките[2].
- Чист вкусов профил: Осигурява aчист, сладък вкусбез нежеланите горчиви, метални или{0}}подобни на женско биле послевкуси, характерни за някои други високо{1}}интензивни подсладители, подобрявайки приемането на продукта[2].
- Подобрена стабилност: Експонатипо-голяма стабилност от аспартамапри условия на неутрално pH и при високи температури, което го прави подходящ за по-широк спектър от приложения, вклпечива и пастьоризирани напитки[2].
- Разнообразна съвместимост: Химически инертен към редуциращи захари (напр. глюкоза, фруктоза) и аромати на базата на алдехид- (напр. ванилия, канела), позволявайки гъвкава употреба в сложни хранителни системи без загуба на сладост или причиняване на влошаване на вкуса[2].
- Метаболитен и профил на безопасност: Като ане{0}}калоричен подсладител, не повишава нивата на кръвната захар или инсулина, което подпомага употребата му в продукти за диабетици и контрол на теглото. Неговият специфичен метаболизъм минимизира освобождаването на фенилаланин[2][3].
Безопасност, регулаторен статус и нововъзникващи изследвания
Neotame е одобрен като aподсладител с-общо предназначениеот ключови органи, включително:
- FDA на САЩ (2002)
- JECFA(Съвместен експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки)
- Китай(GB 2760-2024)
- Европейски орган за безопасност на храните (EFSA)
Неотам срещу аспартам: Ключово сравнение
| Характеристика | Neotame | Аспартам |
|---|---|---|
| Сладост спрямо захарозата | 7,000 - 13,000 пъти | ~200 пъти |
| Стабилност | По-високо, особено при неутрално pH и топлина | По-ниска, разгражда се при топлина/неутрално pH |
| Освобождаване на фенилаланин | Минимална(Блокирана пептидаза) | Значително (Пълна хидролиза) |
| Изисква се етикетиране на PKU | не | да(„Съдържа фенилаланин“) |
| Калориен принос | Ефективно нула (<0.3 kcal/g) | 4 kcal/g (но използвани в малки количества) |
Бележка относно нововъзникващите здравни изследвания
Докато регулаторните агенции считат Neotame за безопасен в рамките на установенитеДопустими дневни дози (ADI), последните научни изследвания предлагат области за по-нататъшно изследване.Ин витро(-епруветка) проучвания показват, че при високи концентрации Neotame можепотенциално уврежда чревните епителни клетки и променя неблагоприятно чревните бактерии, което може да бъде свързано с дисфункция на чревната бариера[4][5]. Други изследвания отбелязват, че моженамаляване на разнообразието на чревната микробиота. Тези проучвания подчертават важността на продължаващата наука, ноне отменете настоящите регулаторни оценки на безопасносттаза типични нива на човешка консумация.
Приложения и употреба в храните (Въз основа на GB 2760-2024)
Neotame е универсален. Следващата таблица очертава приложението му в различни категории храни според националния стандарт на Китай:
| Категория храна | Примерни продукти | Максимално ниво на употреба (g/kg) |
|---|---|---|
| Млечни продукти и алтернативи | Овкусено ферментирало мляко, Модулирано мляко на прах | 0.065 - 0.1 |
| Замразени десерти | Сладолед, Popsicles | 0.1 |
| Плодови продукти | Конфитюри, Плодови консерви, Сушени плодове, Консервирани плодове | 0.033 - 0.3 |
| Хлебни изделия | Хляб, сладкиши, бисквитки, украса за торти | 0.08 |
| Сладкарски изделия | Дъвки, други бонбони | 0.33 - 1.0 |
| Напитки | Напитки от плодови и зеленчукови сокове | 0.033 |
| Подправки и чубрица | Настолни подсладители, Сложни подправки, Оцет | 0.012 - 0.07 |
| други | Готови-за-консумация зърнени храни, продукти за бързо приготвяне на юфка | 0.06 - 0.16 |
Често задавани въпроси (FAQ)
Въпрос: Безопасен ли е Neotame? Има ли странични ефекти?
О: Основните глобални органи по здравеопазване и безопасност на храните (FDA, EFSA, JECFA) са оценили и одобрили Neotame като безопасен за човешка консумация в рамките на установения ADI. Някои хора с висока чувствителност към подсладители може да изпитат лек храносмилателен дискомфорт, ако се консумират в много големи количества. Скорошни лабораторни проучвания предполагат потенциални ефекти върху чревните клетки и бактерии при високи дози, което налага допълнителни изследвания, но тези открития не са еквивалентни на доказана вреда от нормална хранителна употреба.
Въпрос: Могат ли хора с диабет да използват продукти с Neotame?
A: Да. Неотамът е не-калоричен и не влияе върху нивата на кръвната глюкоза или инсулина, което го прави подходящ заместител на захарта за хора с диабет.
В: Защо да изберете Neotame пред Aspartame или Sucralose?
О: Neotame предлага комбинация от по-висока ефективност на сладост (по-ниска цена-при-използване), по-добра топлина и pH стабилност от аспартама и по-чист вкусов профил от някои други подсладители. Той също така избягва загрижеността за фенилаланин, свързана с аспартама.
Въпрос: Как трябва да се съхранява Neotame?
О: Съхранявайте на хладно и сухо място в плътно затворен контейнер, за да предотвратите абсорбирането на влага. За дългосрочно-съхранение (години) се препоръчва -20 градуса за поддържане на оптимална стабилност и чистота.
Свържете се с нас
Готови ли сте за нововъведение с един от най-модерните високо{0}}интензивни подсладители на пазара? Нашата висока-чистотаНеотам на прах (CAS 165450-17-9)отговаря на строгите стандарти за -хранителни и фармацевтични продукти.
Свържете се с нашия технически екип за продажби днес, за да:
- Искане aбезплатна пробаза вашите изследвания и разработки.
- Обсъдете вашите специфични нужди от приложения и получетеподдръжка на формулировката.
- Получете подробнаСертификат за анализ (CoA)и конкурентни цени.
WhatsApp: +86-18066540910
Имейл-:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Референции
- Рейнолдс, А. и Митри, Дж. (2024 г., 28 април). Диетични съвети за хора с диабет. Таблица 1. НЕ{7}}ХРАНИТЕЛНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ. Национална библиотека по медицина.
- Nofre, C., & Tinti, JM (2000). Neotame: откритие, свойства, полезност.Химия на храните, 69(3), 245-257
- NCATS Inxight: Наркотици. (nd).НЕОТАМ. Национални здравни институти на САЩ.
- Университет Англия Ръскин (ARU). (2024 г., 24 април).Изкуственият подсладител има потенциал да увреди червата[Прессъобщение]
- Li, Y., et al. (2025). Кинетика, приноси и пътища на разграждане на изкуствени подсладители от първични и вторични радикали по време на UV/персулфат.Вестник по химическо инженерство, 102345
Популярни тагове: неотам на прах, Китай, доставчици, производители, фабрика, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, чисто, естествено, високо качество, на склад, за продажба
