Въведение в безводната лимонена киселина
Лимонена киселина(E330) е най-широко използваната органична киселина и агент за контрол на pH в храни, напитки, фармацевтични продукти и технически приложения. Това е естествено срещаща се трикарбоксилна киселина, открита в цитрусовите плодове и се произвежда в търговската мрежа чрез ферментация на въглехидратни разтвори, като се използват нетоксикогенни щамове наAspergillus nigerилиКандидаspp.
Безводна лимонена киселина(CAS 77‑92‑9) е безводна форма, която не съдържа вода на кристализация и има молекулно тегло 192,13 g/mol. Разграничава се от монохидрата на лимонената киселина (CAS 5949‑29‑1), който съдържа една молекула вода от кристализация. Безводната лимонена киселина се предпочита за приложения, изискващи ниско съдържание на влага, като сухи прахообразни смеси, ефервесцентни таблетки и чувствителни към влага формули, тъй като осигурява по-голяма стабилност и предотвратява разграждането, свързано с влагата. И двете форми имат еднакви функционални свойства и са взаимозаменяеми в повечето водни приложения след отчитане на разликата в водното съдържание.
Физически и химични параметри
| Параметър | Спецификация |
|---|---|
| Външен вид | Бял или безцветен кристален прах без мирис |
| Анализ (C₆H₈O₇, на безводна основа) | 99.5% – 100.5% |
| Вода (безводна, Карл Фишер) | По-малко или равно на 0,5% |
| Сулфатна пепел | По-малко или равно на 0,05% |
| Олово (Pb) | По-малко или равно на 0,5 mg/kg |
| Оксалат | Издържа теста (По-малко или равно на 100 mg/kg) |
| Лесно карбонизиращи се вещества | Издържа теста |
| Сулфати | По-малко или равно на 150 mg/kg |
| Разтворимост | Силно разтворим във вода; свободно разтворим в етанол; слабо разтворим в етер |
| Точка на топене (безводен) | 153 градуса (разлагане) |
| pH (1% воден разтвор) | 2.2 – 2.5 |
| Обемна плътност | 0,75 – 0,85 g/mL (типично) |
| Размер на частиците | 100% през 40 меша; персонализиран до 80/100 меша |
Ползите от лимонената киселина
- Естествен подкислител и подобрител на вкуса:Осигурява остър, освежаващ тръпчив вкус, който подобрява вкусовите профили на храните и напитките, като същевременно маскира неприятните медицински или метални нотки.
- Антиоксидант синергист:Действа като синергист за антиоксидантите чрез хелатиране на про-оксидантни метални йони (напр. мед, желязо), като по този начин предотвратява окислителното гранясване и удължава срока на годност на продукта.
- Ефективен консервант:Намалява рН, за да инхибира растежа на микроорганизми и патогени, действащи като естествен консервант в широка гама от хранителни продукти.
- Хелатиращ агент (секвестрант):Свързва следи от метални йони, предотвратявайки обезцветяване, неприятни вкусове и влошаване на текстурата в преработени храни и напитки.
- Подобрява минералната бионаличност:Лимонената киселина увеличава усвояването на минерали като калций в червата. Калциевият цитрат, например, не изисква стомашна киселина за усвояване.
- Поддържа здравето на костите:Цитратът влияе върху здравината, стабилността и регенерацията на костите, като помага на костите да останат здрави и по-малко податливи на фрактури.
- Предотвратява камъни в бъбреците:Под формата на калиев цитрат, лимонената киселина предотвратява образуването на нови камъни в бъбреците и разгражда вече образуваните, като повишава цитрата в урината и намалява киселинността на урината.
- Насърчава чревната имунна функция:Изследванията показват, че лимонената киселина укрепва чревната стегната бариера, инхибира репликацията на чревни грипни вируси и засилва чревната имунна функция.
- Поддържа здравословно тегло и чревна микробиота:Лимонената киселина насърчава растежа на полезните чревни микроорганизми, включителноБифидобактерияиЛактобацилус, и подобрява чревната структурна морфология.
- Антиоксидантни свойства:Лимонената киселина помага за неутрализирането на свободните радикали, намалявайки възпалението и увреждането на клетките.
- Антикоагулант на кръвта:Цитратът хелатира калция, намалявайки склонността към съсирване на кръвта.
За какво се използва лимонената киселина?
- Хранително-вкусова промишленост:Подкислител в безалкохолни напитки, плодови сокове, конфитюри, желета, бонбони и млечни продукти; Регулатор на pH и консервант в консерви и сосове(безводен за предпочитане за сухи прахообразни смеси за предотвратяване на слепване)
- Фармацевтични препарати:Помощно вещество в ефервесцентни таблетки, сиропи и минерални добавки; активна съставка във формулите на калиев цитрат за предотвратяване на камъни в бъбреците(безводен се предпочита за ефервесцентни таблетки за контролиране на освобождаването на CO₂ и чувствителността към влага)
- Хранителни добавки:Минерални цитратни соли (калциев цитрат, магнезиев цитрат, калиев цитрат) за повишена бионаличност
- Козметика и лична хигиена:Регулатор на pH, антиоксидант и хелатиращ агент в продукти за грижа за кожата, шампоани и серуми против стареене
- Почистващи и промишлени приложения:Средство за премахване на накип, средство за премахване на ръжда и хелатиращ агент в домакински и индустриални почистващи препарати
- Хранене на животните:Хранителна добавка (E330) като регулатор на киселинността и консервант за всички животински видове
- Производство на вино и напитки:Подкисляване и корекция на рН при винопроизводство и ферментационни процеси
Сертификат за анализ (COA)
Забележка: Представителен сертификат за автентичност за лимонена киселина на прах (безводен) е показан по-долу. Действителното COA за всяка партида се предоставя при изпращане.
| Тестови елемент | Спецификация | Типичен резултат |
|---|---|---|
| Външен вид | Бял или безцветен кристален прах | Съответства |
| Идентификация (A, B) | Издържа теста | Съответства |
| Анализ (на безводна основа) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Вода (Карл Фишер) | По-малко или равно на 0,5% | 0.12% |
| Сулфатна пепел | По-малко или равно на 0,05% | 0.02% |
| Олово (Pb) | По-малко или равно на 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Оксалат | Издържа теста | Пасове |
| Лесно карбонизиращи се вещества | Издържа теста | Пасове |
| Сулфати | По-малко или равно на 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Размер на частиците (40 меша) | По-голямо или равно на 95% през | 98% |
| Общ брой плочи | По-малко или равно на 1000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Мая и плесен | По-малко или равно на 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Отрицателна | Отрицателна |
| Салмонела | Отрицателен (за 25g) | Отрицателна |
| Заключение | - | Отговаря на USP/FCC/EP спецификации забезводенлимонена киселина |
Често задавани въпроси (FAQ)
Въпрос: Каква е разликата между безводна лимонена киселина и монохидрат на лимонена киселина?
A: Безводна лимонена киселина (CAS 77‑92‑9) не съдържа вода от кристализация и има молекулно тегло 192,13 g/mol. Монохидратната лимонена киселина (CAS 5949‑29‑1) съдържа една молекула вода от кристализацията и има молекулно тегло 210,14 g/mol. Безводният е предпочитан за приложения, изискващи ниско съдържание на влага (напр. сухи прахообразни смеси, ефервесцентни таблетки), докато монохидратът обикновено се използва във водни приложения (напр. напитки, сиропи). И двете форми имат еднакви функционални свойства и са взаимозаменяеми в повечето приложения след отчитане на разликата в водното съдържание.
Въпрос: Какви са спецификациите на USP/FCC за лимонената киселина?
О: Според монографиите на USP и FCC лимонената киселина трябва да съдържа не по-малко от 99,5% и не повече от 100,5% C₆H₈O₇ на безводна основа. Основните спецификации включват: вода (безводна) По-малко или равно на 0,5%, сулфатна пепел По-малко или равно на 0,05%, олово По-малко или равно на 0,5 mg/kg, оксалатен тест за успешно преминаване и лесно карбонизиращи се вещества преминават теста. Нашият продукт отговаря на всички изисквания на USP, FCC и EP.
Въпрос: Каква е вашата MOQ? Мога ли да поръчам проби?
A: Нашата стандартна MOQ е 1 кг на продукт. Да, безплатни мостри (50–100 g) са налични при поискване; за доставка на проба може да се прилагат такси за доставка.
В: Лимонената киселина GRAS ли е? Одобрено ли е за употреба в храни?
A: Да. Лимонената киселина е потвърдена като GRAS (Общопризната като безопасна) от FDA и е разрешена за употреба като хранителна добавка в ЕС съгласно Регламент (ЕО) № 1333/2008. JECFA е установила групов ДДП на „неограничен“ за лимонена киселина и нейните соли.
Въпрос: Разтворима ли е лимонената киселина във вода?
A: Да. Лимонената киселина е много разтворима във вода (приблизително 592 g/L при 20 градуса). Също така е свободно разтворим в етанол и слабо разтворим в етер.
Въпрос: Може ли лимонената киселина да се използва като консервант? Как действа?
A: Да. Лимонената киселина функционира като консервант, като понижава рН на продукта, създавайки среда, която инхибира растежа на микроорганизми и патогени, причиняващи разваляне. Той също така действа като хелатиращ агент, свързвайки метални йони, които иначе биха катализирали окислителното разграждане.
Въпрос: Какви са типичните приложения на лимонената киселина във фармацевтичната индустрия?
О: Във фармацевтиката лимонената киселина се използва като ексципиент в ефервесцентни таблетки (реагира с бикарбонати за получаване на CO₂), като регулатор на pH в сиропи и разтвори, като хелатиращ агент в парентерални формулировки и като активна съставка в препарати с калиев цитрат за предотвратяване на камъни в бъбреците и алкализиране на урината.
Нашите предимства
Вашият професионален партньор в производството и снабдяването
Ние сме повече от доставчик - ние сме всеобхватен партньор по веригата за доставки, посветен на високо-качествени съставки, персонализирани формули и готови продукти в множество индустрии.
С дългогодишен опит в растителни екстракти, хранителни добавки, козметични суровини и хранителни съставки, нашият екип внася задълбочени технически познания и пазарна представа за всяко партньорство.
01. Разнообразна продуктова гама
Ние предлагаме широка гама от продукти, включително хранителни добавки, растителни екстракти, плодове и зеленчуци на прах, козметични активни вещества и функционални хранителни съставки.
- Суровини:Високо{0}}съставки за храни, напитки, добавки и козметични приложения.
- Готови продукти:-Вътрешно производство на капсули, меки гелове, дъвки, течни капки и смесени прахове.
- Дизайн и опаковка на етикета:Персонализирано брандиране, съобразено с вашия целеви пазар.
- Формулиране и научноизследователска и развойна дейност:Експертна подкрепа за разработване на персонализирани смеси, патентовани формули и иновативни продукти.
- Глобална логистика:Надеждна поддръжка за доставка, документация и митническо освобождаване.
04. Гарантиране на качеството
Стриктно спазване на cGMP стандартите и пълна регулаторна прозрачност. Ние сме в крак с глобалните изисквания, включително FDA GRAS, EFSA и други регионални разпоредби, за да гарантираме, че вашите продукти отговарят на най-високите стандарти за безопасност и съответствие.
Как да се свържете
Готови за доставка на висококачествени продуктиБезводна лимонена киселина на прахза вашата храна, напитки или фармацевтични формулировки?
Моля, свържете се с нас наella.zhang@huilinbio-tech.com.
Референции
1. Съвместен експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA). Лимонена киселина. в:Компендиум на спецификациите на хранителните добавки. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Монографии 1. Добавка-135. Налични онлайн:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Лимонената киселина насърчава имунната функция чрез модулиране на чревната бариера
Международен журнал за молекулярни науки. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Това проучване демонстрира, че лимонената киселина укрепва чревната бариера на плътното свързване, инхибира репликацията на грипния вирус и засилва чревната имунна функция.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Научно становище на EFSA: Повторна оценка на лимонената киселина (E 330) като хранителна добавка
Панел на EFSA по хранителни добавки и ароматизанти (FAF). Повторна оценка на оцетна киселина, млечна киселина, лимонена киселина, винена киселина, моно- и диацетилвинена киселина, смесени естери на оцетна и винена киселина на моно- и диглицериди на мастни киселини (E 472a-f) като хранителни добавки.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Панелът заключи, че като се имат предвид оценките на експозицията, няма опасения за безопасността на лимонената киселина при нейните отчетени употреби и нива на употреба.
Вижте онлайн:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Отказ от отговорност
Този продукт е предназначен само за целите на производството, формулирането и по-нататъшната обработка. Не е за директна човешка консумация като готов продукт. Изявленията относно ползите за здравето се основават на обща наука за храненето и публикувани клинични изследвания и не са предназначени за диагностициране, лечение, излекуване или предотвратяване на каквото и да е заболяване. Регулаторната класификация и разрешената употреба може да варират според държавата; купувачите са изцяло отговорни за осигуряване на съответствие с всички приложими местни закони, разпоредби и изисквания за етикетиране, включително хранителни добавки, хранителни добавки, фармацевтични или фуражни разпоредби на техните целеви пазари.
Популярни тагове: Безводна лимонена киселина на прах, Китай, доставчици, производители, фабрика, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, чиста, натурална, високо качество, на склад, за продажба
